Супрун рассказала, чем опасен глутамат натрия

От глутамата натрия может стать плохо лишь чувствительным к нему людям.

Чрезмерное потребление глутамата натрия может навредить работе почек, сердца и сосудов, а глутаминовая кислота - привести к гибели нейронов. Об этом на своей странице в Facebook сообщила и.о. министра здравоохранения Ульяна Супрун.

"Глутамат натрия - это соль глутаминовой кислоты. Она встречается в чипсах, вермишели мгновенного приготовления, китайской еде, соевом соусе, грибах и курином бульоне. Именно глутамат усиливает вкус и запах этих продуктов, а также наше желание их съесть. Глутамат естественно присутствует в традиционных азиатских блюдах, и ему приписывают вкус насыщенной душистой еды "умами", пятый вкус, кроме сладкого, соленого, кислого и горького", - говорится в сообщении.

Так, Супрун отметила, что от глутамата натрия может стать плохо лишь чувствительным к нему людям.

"В целом он безопасен в достаточно высоких дозах, ведь мы сами создаем глутаминовую кислоту. Глутаминовая кислота также один из самых распространенных нейромедиаторов в мозге. Нейроны выделяют его, когда общаются между собой. Но много глутаминовой кислоты в мозге не в пользу. Исследования показали, что когда ее сверх меры - нейроны начинают погибать", - отметила и.о. министра здравоохранения.

Однако Супрун отметила, что продукты с глутаматом не могут потенциально вредить мозгу.

"Это не означает, что продукты с глутаматом могут потенциально вредить мозгу. Ведь глутаминовая кислота, потребляемая в составе пищи, к нему не поступает. Мы можем есть много продуктов с глутаматом, но они не попадут в центральную нервную систему, потому что не преодолевают барьер между кровью и мозгом. Мозг сам образует этот нейромедиатор в нужном количестве", - добавила Супрун.

Супрун советы глутамат
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции

Комментарии

Общество
С сентября в школах сохранятся технологии дистанционного обучения, также в индивидуальном порядке будут усваивать материал, который изучали во время карантина. Об этом в программе «Сніданок з 1+1» рассказала и.о. министра образования и науки Украины Любомира Мандзий. «Технологии дистанционного обучения будут использовать в школе больше, и мы перейдем к другому формату обучения. То есть, будут сочетаться и классно-урочная система, и технологии смешанного об...
Общество
Ученые разработали новый способ переводить возраст собак в человеческий: для этого от возраста собаки придется взять натуральный логарифм, умножить на 16 и добавить 31. Такая сложная зависимость получилась в результате сравнения часов метилирования у собак и людей. Также из нее следует, что собаки быстрее стареют в первые годы своей жизни и медленнее — после четырех лет. Исследование предварительно опубликовано на агрегаторе биологических препринтов bioRxi...
Общество
Мінсоцполітики розробило законопроект про три професійні пенсійні програми Введення в Україні обов'язкових накопичувальних пенсій постійно відкладають. При цьому в Міністерстві соціальної політики розробили новий законопроект, який пропонує змінити солідарну пенсійну систему. Відомство пропонує перейти до фондування пенсійної системи, щоб "розвантажити" Пенсійний фонд. Законопроект "Про внесення змін до деяких законів України щодо накопичувальної професійн...
Политика
Житель временно неподконтрольной украинскому правительству Макеевки (Донецкая область) попросил «главу» ОРДО Дениса Пушилина остановить войну. Об этом он написал в социальной сети. «Мы очень устали от войны. Она нам, простому народу, попросту надоела. Пострадали старики, молодые ребята, которых забрали на фронт. Продолжают страдать их матери, жены и девушки. Наш родной край лишается потомства, лишается будущего… Что будет если завтра всех наших ребят забер...
Происшествия
Подозреваемым в вандализме от 6 до 11 лет. Их опросили. По словам детей, они таким образом хотели развлечься. В поселке Слобожанское Змиевского района Харьковской области дети в возрасте от 6 до 11 лет повредили памятники на могилах на местном кладбище. Об этом в субботу, 23 мая, сообщила Национальная полиция в Харьковской области.   Как сообщили в областном управлении Нацполиции, информацию о происшествии стражи порядка получили от 65-летней женщины. Заяв...
Происшествия
Вчера в Киеве найден убитым народный депутат Валерий Давиденко. Он был членом группы "Доверие" в парламенте.  Давиденко погиб в здании в самом центре Киева - у Бессарабского рынка. По предварительным данным это самоубийство. Но официальных выводов следствия пока нет. Собрали все подробности ЧП и что известно о Валерии Давиденко. Подробности убийства Валерия Давиденко  Первым о гибели депутата сообщил нардеп от "Оппозиционной платформы - За жизнь" Илья Кива...
Общество
За минувшие сутки коронавирус в Украине был обнаружен у 406 человек, выздоровели 179 пациентов, но вместе с тем зафиксировано 12 летальных случаев. Такие данные приводит Центр общественного здоровья Минздрава Украины утром воскресенья, 24 мая. Отмечается, что количество новых случаев заражения COVID-19 постепенно снижается уже третий день: 442 в пятницу и 432 в субботу. Всего за все время пандемии в Украине заболело 20 986 человек, из них 7099 выздоровели,...
Общество
Сегодня отмечают День славянской письменности и культуры и чтят память святых равноапостольных братьев Кирилла и Мефодия. Византийские просветители по приказу императора Михаила III в 863 году упорядочили славянскую письменность и разработали азбуку - глаголицу. Ее использовали для записи религиозных текстов. В основу заложили греческий, существенно измененный под славянскую звуковую систему. Впоследствии монахи продолжили работу, дав начало усовершенствов...
Общество
Министерство здравоохранения опубликовало новые требования к работе стоматологических клиник во время карантина в Украине. Свои требования МОЗ озвучил в Telegram-канале «Коронавирус инфо» Так, стоматологические клиники должны принимать клиентов лишь по предварительной записи с интервалом минимум в 15 минут. Во время записи и в день приема клиентов должны опрашивать о состоянии их здоровья и наличии симптомов коронавируса. Также, посетители стоматологически...