Як живеться веганам в Україні

1 листопада відзначають Міжнародний День Вегана. В цей день в 1944 році було засновано "Веганське товариство" - першу веганську спільноту в Британії.

Зараз кількість веганів у Британії налічує понад півмільйона - це переважно люди молодші 30-ти років, які мешкають у Лондоні.

А як живуть вегани в Україні і з якими труднощами стикаються?

Хто такі вегани і чому ними стають?

Веганство - це повна відмова від продуктів тваринного походження. Вегани уникають не лише їжі, а й одягу, медикаментів та інших товарів, виробництво яких так чи інакше залучає тварин.

В усьому світі люди переходять на вегетаріанство і веганство передусім з етичних міркувань - вони категорично проти споживання тварин, їх насильницького утримання та використання в будь-яких корисливих цілях.

Для багатьох також є важливим усвідомлення користі веганства для здоров'я та турботи про довкілля.

Згідно із результатами аналізу, проведеного групою науковців у 2018 році, перехід на веганство - це найдієвіша річ, яку можна зробити для боротьби зі змінами клімату.

Восени 2017 року в Україні 10% опитаних назвали себе вегетаріанцями - це дані соціологічного дослідження зоозахисної організації "Відкриті клітки" та Київського міжнародного інституту соціології (статистична похибка вибірки не перевищує 2%). Тобто ці люди точно не споживають м'яса. Скільки з них є веганами - невідомо.

Наскільки складно бути веганом в Україні, і чи варто людям, що не бачать етичних причин відмовлятися від продуктів тваринного походження, замислитися про веганський раціон?

Вікно кав'ярні, де написано 100% веганКопирайт изображенияARTUR WIDAK/NURPHOTO VIA GETTY IMAGESImage captionВеганські кав'ярні та ресторани - вже звична частина життя в європейських країнах

Анастасія Балабанова, власниця веганської кав'ярні-кондитерської у Києві, веганка зі стажем у понад 5 років, каже:

"Веганство в Україні - це одночасно просто й складно. Радіємо від розмаїття локальних овочів та фруктів. Та водночас є складнощі з розумінням серед оточення різниці між вегетаріанством як дієтою та веганством як способом життя. Мені дійсно важливо, щоб у закладі харчування, наприклад, персонал розумів, що мені підходить. А виробники закривали й моє вікно потреб".

Інші опитані мною вегани кажуть, що у великих містах немає складнощів із веганством, особливо останні кілька років. А в невеликих містечках із цим можуть бути проблеми.

Багато хто погоджувався, що для вегетаріанства немає перешкод і що це навіть фінансово вигідно. А от бути веганом - складніше і дорожче. Дехто зазначав, що харчові продукти - менша проблема, ніж веганська косметика чи ліки.

Чи потрібен в Україні нам веганський бум?

Постер Go VeganКопирайт изображенияALEX CAVENDISH/NURPHOTO VIA GETTY IMAGES

На шляху до веганського буму по всій країні є певні перешкоди, але ситуація поступово змінюється.

Брак ринку веганських товарів

Британське "Веганське товариство" зареєструвало торговельний знак Vegan, що позначає сертифіковані товари без продуктів тваринного походження. Є й інші знаки, що позначають сертифіковані веганські товари.

В Україні такий знак можна побачити на імпортних товарах і тих продуктах, чиї виробники пройшли сертифікацію. Решта товарів може неочікувано для споживача містити, наприклад, сухе молоко, желатин чи інші продукти, пов'язані з тваринами.

На полицях принаймні столичних супермаркетів можна знайти соєве чи мигдальне молоко, вартість якого сягає за 100 гривень. А от кокосова чи пальмова олія не є типовими продуктами полиць магазинів - є хіба що у великих супермаркетах.

Жінка обирає веганські продуктиКопирайт изображенияAFP/GETTYImage captionЗнайти веганські продукти в Україні не завжди легко

Веганські заклади та самі люди часто замовляють потрібні товари з-за кордону, а також виробляють власне "немолоко" із насіння конопель, горіхів чи сої.

Втім, минулого тижня одна велика компанія заявила про масове виробництво гречаного та вівсяного "немолока", вартість якого не перевищуватиме 40 гривень, і яке буде доступне по всій країні.

Соя, одна з основних культур для виробництва веганських товарів, масово вирощується в Україні. За обсягами ринок сої поступається лише соняшнику.

Проте вирощену продукцію здебільшого експортують, і поки що немає перспектив зростання обсягів переробки сої - в Україні наразі немає відповідного ринку і культури споживання продуктів із сої, зазначають в аналізі, опублікованому Українським клубом аграрного бізнесу в січні 2018 року.

Зі зростанням кількості веганів ринок веганських товарів, вироблених в Україні, має розвинутися.

Чо може веганство нашкодити здоров'ю

Ретельно спланований веганський раціон визнано низкою офіційних установ з охорони здоров'я, в тому числі - США, Великої Британії та Швейцарії.

Наприклад, британська National Health Service дає на своєму сайті офіційні рекомендації з піклування про здоров'я веганів різних вікових груп, їх планових обстежень і вживанню добавок. Адже просто перейти на крупи, овочі, фрукти й сертифіковане "немолоко" - замало.

Яблуко, стетоскоп та грошіКопирайт изображенияWODICKA/ULLSTEIN BILD VIA GETTY IMAGESImage captionЛише овочів та фруктів недостатньо для здорового харчування, кажуть лікарі

Тривале веганство, яке не було ретельно сплановане, справді згодом може стати причиною браку вітамінів D, B12, заліза, цинку та йоду.

Наше тіло має запаси речовин - їх може вистачити від кількох місяців до кількох років. Але потім можуть виникнути проблеми зі здоров'ям.

Тому люди, що тривалий час хочуть дотримуватися веганської дієти, - 70% американських веганів і 86% вегетаріанців згодом повертаються до всеїдного раціону - мають проходити регулярні обстеження і вживати добавки вітамінів та мікроелементів.

Завдання лікарів - не відмовити людину від веганства, а надавати потрібну підтримку, призначати аналізи чи необхідні добавки.

До речі, дорожнеча платних обстежень і добавок деяким людям може здатися перешкодою також.

Ми не можемо нічого стверджувати, бо поки що немає дослідження, що порівнювало б в Україні видатки на звичайний раціон і веганський, супутні медичні обстеження і самостійно куплені препарати в обох випадках.

У вересні 2018 року МОЗ України опублікувало статтю про користь вегетаріанства для здоров'я і стало на бік інших офіційних установ, що вважають рослинний раціон адекватним.

Низка активістів веганського руху наразі також поширюють інформацію і проводять заходи з популяризації веганства, заснованого на наукових і медичних доказах.

М'ясоїдські традиції

Із м'ясом деякі люди досі пов'язують здоровий раціон, традиції, силу і добробут і вважають веганство нездоровою поведінкою.

Насправді в Україні веганство є таким само традиційним, як і споживання м'яса. Адже релігійні пости є саме періодами веганства.

Крім цього, в Україні є суттєві причини для масового веганства, причому не лише серед міленіалів.

Веганський бургерКопирайт изображенияSTEFFI LOOS/GETTY IMAGESImage captionНавіть бургер цілком може бути веганським

За даними ВООЗ, опублікованими 2018 року, 63% українців щороку помирають від серцево-судинних хвороб.

Близько третини дорослого населення страждає на ожиріння, що є фактором ризику для низки хронічних хвороб і раку. Також в третини українців - гіпертонія.

Лікарі кажуть, що веганський раціон ефективно знижує ризик хвороб серця і судин, гіпертонії та ожиріння.

Клінічні дослідження доводять, що рослинна дієта значно покращує індекс маси тіла і нормалізує рівень холестерину.

Завдяки веганському раціону можна суттєво схуднути за 6-12 місяців без обмеження калорій чи інтенсивних вправ, каже дослідження, опубліковане в журналі Nature: Nutrition&Diabetes в березні 2017 року.

Вегани Україна їжа
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
По состоянию на 21 октября на территории Украины на учете находятся свыше 1,4 млн переселенцев. По состоянию на понедельник, 21 октября, на территории Украины на учете находятся свыше 1,4 млн переселенцев. Об этом свидетельствуют данные, обнародованные в Единой информационной базе данных о внутренне перемещенных лицах, передает пресс-служба Министерства социальной политики. В частности, речь идет о людях, которые покинули временно оккупированные территории...
Общество
У Запоріжжі розглянуть петицію про обмеження пільгового проїзду вранці і ввечері У Запоріжжі, де з початку 2019 року запустили мобільний сервіс про рух транспорту, тепер хочуть заборонити пенсіонерам безкоштовно їздити в ньому вранці і ввечері. На сайті мерії відповідна петиція набрала необхідну кількість голосів – 765 при необхідних 750. Документ викликав великий резонанс. Автор петиції, Анна Щербакова, мотивує свою вимогу тим, що "в години пік в автобуси...
Общество
В неподконтрольном украинскому правительству Донецке до 40% квартир в многоэтажных домах стоят пустые Об этом в интервью российскому СМИ рассказала жительница Куйбышевского района, одна из «переписчиц» прошедшей недавно там «переписи населения». «Если до войны у нас были полные подъезды людей, то сейчас, в моем, например, подъезде выехало процентов сорок. В целом такая картина и по моему району переписи. В каждом подъезде процентов тридцать-сорок пустых. П...
Общество
Вчера начальник Покровского отдела полиции Александр Коломиец представил личному составу Селидовского отделения полиции нового руководителя. Им стал майор полиции Роман Процик, который до этого работал начальником сектора криминальной полиции Авдеевского отделение полиции. Об этом сообщает Покровский отдел полиции Донецкой области. Новому руководителю доверено организовать работу на должном уровне и наладить взаимодействие с громадой, чтобы местные жители...
Политика
Украинский олигарх Игорь Коломойский после критики скандального номера «Квартала 95» назвал «дебилом» министра экономики Украины Тимофея Милованова. Об этом он сообщил в интервью Настоящему Времени. Так, комментируя слова Милованова о том, что номер «Квартала 95» может негативно повлиять на инвестиционный климат в Украине, бизнесмен отметил: «Я считаю, что после такого заявления министр экономики должен немедленно написать заявление об отставке, потому что...
Общество
Стоимость билета на поезд из Донецка в РФ будет на порядок выше, чем на автобус Об этом говорится в сюжете телеканала «Юнион». «Из Ростова билеты на плацкарт по территории России в среднем стоят 2 500-3 000 рублей. Цена билета зависит от категорийности поезда. Поэтому у нас будет дороже минимум на треть», - заявил руководитель ГП «Донецкая железная дорога» Владимир Кабацкий телеканалу "Юнион". Отмечается, что сейчас идет подготовительный этап к запуску пря...
Политика
В российском Минобороны сообщили, что одну из межконтинентальных баллистических ракет подлодки "Рязань" не задействовали на военных учениях "Гром 2019" после получения информации о плохом техническом состоянии этой ракеты. Но отмена пуска этой ракеты никак не повлияла на результат всех учений. Ранее российские СМИ сообщили, что во время учений "Гром" атомная подводная лодка К-44 "Рязань" 17 октября осуществила только один пуск межконтинентальной баллистиче...
Спорт
В детской юношеской спортивной школе г. Покровска 17 октября состоялись региональные соревнования Покровской зоны по настольному теннису среди учащихся учебных заведений профессионального образования. В начале соревнований было приветствие. Прозвучал гимн Украины, который вдохновил участников соревнований на победу. Места на пьедестале почета распределились следующим образом: Мирноградский профессиональный горный лицей - 1 место; Селидовский профессиональн...
Происшествия
33-летняя водитель автомобиля ВАЗ 2106 не успела вовремя затормозить и совершила наезд на пешеходов, которые, находясь в состоянии алкогольного опьянения, вышли прямо на середину проезжей части. В результате наезда, мужчина 1986 и женщина 1985 рождения с многочисленными ушибами оказались в больнице. За жизнь пострадавшей женщины до сих пор борются врачи. Об этом сообщает Покровский отдел полиции Донецкой области. В минувшую субботу в 21.00 в дежурную часть...