Як живеться веганам в Україні

1 листопада відзначають Міжнародний День Вегана. В цей день в 1944 році було засновано "Веганське товариство" - першу веганську спільноту в Британії.

Зараз кількість веганів у Британії налічує понад півмільйона - це переважно люди молодші 30-ти років, які мешкають у Лондоні.

А як живуть вегани в Україні і з якими труднощами стикаються?

Хто такі вегани і чому ними стають?

Веганство - це повна відмова від продуктів тваринного походження. Вегани уникають не лише їжі, а й одягу, медикаментів та інших товарів, виробництво яких так чи інакше залучає тварин.

В усьому світі люди переходять на вегетаріанство і веганство передусім з етичних міркувань - вони категорично проти споживання тварин, їх насильницького утримання та використання в будь-яких корисливих цілях.

Для багатьох також є важливим усвідомлення користі веганства для здоров'я та турботи про довкілля.

Згідно із результатами аналізу, проведеного групою науковців у 2018 році, перехід на веганство - це найдієвіша річ, яку можна зробити для боротьби зі змінами клімату.

Восени 2017 року в Україні 10% опитаних назвали себе вегетаріанцями - це дані соціологічного дослідження зоозахисної організації "Відкриті клітки" та Київського міжнародного інституту соціології (статистична похибка вибірки не перевищує 2%). Тобто ці люди точно не споживають м'яса. Скільки з них є веганами - невідомо.

Наскільки складно бути веганом в Україні, і чи варто людям, що не бачать етичних причин відмовлятися від продуктів тваринного походження, замислитися про веганський раціон?

Вікно кав'ярні, де написано 100% веганКопирайт изображенияARTUR WIDAK/NURPHOTO VIA GETTY IMAGESImage captionВеганські кав'ярні та ресторани - вже звична частина життя в європейських країнах

Анастасія Балабанова, власниця веганської кав'ярні-кондитерської у Києві, веганка зі стажем у понад 5 років, каже:

"Веганство в Україні - це одночасно просто й складно. Радіємо від розмаїття локальних овочів та фруктів. Та водночас є складнощі з розумінням серед оточення різниці між вегетаріанством як дієтою та веганством як способом життя. Мені дійсно важливо, щоб у закладі харчування, наприклад, персонал розумів, що мені підходить. А виробники закривали й моє вікно потреб".

Інші опитані мною вегани кажуть, що у великих містах немає складнощів із веганством, особливо останні кілька років. А в невеликих містечках із цим можуть бути проблеми.

Багато хто погоджувався, що для вегетаріанства немає перешкод і що це навіть фінансово вигідно. А от бути веганом - складніше і дорожче. Дехто зазначав, що харчові продукти - менша проблема, ніж веганська косметика чи ліки.

Чи потрібен в Україні нам веганський бум?

Постер Go VeganКопирайт изображенияALEX CAVENDISH/NURPHOTO VIA GETTY IMAGES

На шляху до веганського буму по всій країні є певні перешкоди, але ситуація поступово змінюється.

Брак ринку веганських товарів

Британське "Веганське товариство" зареєструвало торговельний знак Vegan, що позначає сертифіковані товари без продуктів тваринного походження. Є й інші знаки, що позначають сертифіковані веганські товари.

В Україні такий знак можна побачити на імпортних товарах і тих продуктах, чиї виробники пройшли сертифікацію. Решта товарів може неочікувано для споживача містити, наприклад, сухе молоко, желатин чи інші продукти, пов'язані з тваринами.

На полицях принаймні столичних супермаркетів можна знайти соєве чи мигдальне молоко, вартість якого сягає за 100 гривень. А от кокосова чи пальмова олія не є типовими продуктами полиць магазинів - є хіба що у великих супермаркетах.

Жінка обирає веганські продуктиКопирайт изображенияAFP/GETTYImage captionЗнайти веганські продукти в Україні не завжди легко

Веганські заклади та самі люди часто замовляють потрібні товари з-за кордону, а також виробляють власне "немолоко" із насіння конопель, горіхів чи сої.

Втім, минулого тижня одна велика компанія заявила про масове виробництво гречаного та вівсяного "немолока", вартість якого не перевищуватиме 40 гривень, і яке буде доступне по всій країні.

Соя, одна з основних культур для виробництва веганських товарів, масово вирощується в Україні. За обсягами ринок сої поступається лише соняшнику.

Проте вирощену продукцію здебільшого експортують, і поки що немає перспектив зростання обсягів переробки сої - в Україні наразі немає відповідного ринку і культури споживання продуктів із сої, зазначають в аналізі, опублікованому Українським клубом аграрного бізнесу в січні 2018 року.

Зі зростанням кількості веганів ринок веганських товарів, вироблених в Україні, має розвинутися.

Чо може веганство нашкодити здоров'ю

Ретельно спланований веганський раціон визнано низкою офіційних установ з охорони здоров'я, в тому числі - США, Великої Британії та Швейцарії.

Наприклад, британська National Health Service дає на своєму сайті офіційні рекомендації з піклування про здоров'я веганів різних вікових груп, їх планових обстежень і вживанню добавок. Адже просто перейти на крупи, овочі, фрукти й сертифіковане "немолоко" - замало.

Яблуко, стетоскоп та грошіКопирайт изображенияWODICKA/ULLSTEIN BILD VIA GETTY IMAGESImage captionЛише овочів та фруктів недостатньо для здорового харчування, кажуть лікарі

Тривале веганство, яке не було ретельно сплановане, справді згодом може стати причиною браку вітамінів D, B12, заліза, цинку та йоду.

Наше тіло має запаси речовин - їх може вистачити від кількох місяців до кількох років. Але потім можуть виникнути проблеми зі здоров'ям.

Тому люди, що тривалий час хочуть дотримуватися веганської дієти, - 70% американських веганів і 86% вегетаріанців згодом повертаються до всеїдного раціону - мають проходити регулярні обстеження і вживати добавки вітамінів та мікроелементів.

Завдання лікарів - не відмовити людину від веганства, а надавати потрібну підтримку, призначати аналізи чи необхідні добавки.

До речі, дорожнеча платних обстежень і добавок деяким людям може здатися перешкодою також.

Ми не можемо нічого стверджувати, бо поки що немає дослідження, що порівнювало б в Україні видатки на звичайний раціон і веганський, супутні медичні обстеження і самостійно куплені препарати в обох випадках.

У вересні 2018 року МОЗ України опублікувало статтю про користь вегетаріанства для здоров'я і стало на бік інших офіційних установ, що вважають рослинний раціон адекватним.

Низка активістів веганського руху наразі також поширюють інформацію і проводять заходи з популяризації веганства, заснованого на наукових і медичних доказах.

М'ясоїдські традиції

Із м'ясом деякі люди досі пов'язують здоровий раціон, традиції, силу і добробут і вважають веганство нездоровою поведінкою.

Насправді в Україні веганство є таким само традиційним, як і споживання м'яса. Адже релігійні пости є саме періодами веганства.

Крім цього, в Україні є суттєві причини для масового веганства, причому не лише серед міленіалів.

Веганський бургерКопирайт изображенияSTEFFI LOOS/GETTY IMAGESImage captionНавіть бургер цілком може бути веганським

За даними ВООЗ, опублікованими 2018 року, 63% українців щороку помирають від серцево-судинних хвороб.

Близько третини дорослого населення страждає на ожиріння, що є фактором ризику для низки хронічних хвороб і раку. Також в третини українців - гіпертонія.

Лікарі кажуть, що веганський раціон ефективно знижує ризик хвороб серця і судин, гіпертонії та ожиріння.

Клінічні дослідження доводять, що рослинна дієта значно покращує індекс маси тіла і нормалізує рівень холестерину.

Завдяки веганському раціону можна суттєво схуднути за 6-12 місяців без обмеження калорій чи інтенсивних вправ, каже дослідження, опубліковане в журналі Nature: Nutrition&Diabetes в березні 2017 року.

Вегани Україна їжа
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции

Комментарии

Общество
Медицинскими работниками КНП «Центр первичной медико-санитарной помощи Селидовского городского совета» проводится активная работа по выявлению и предупреждению коронавирусной инфекции COVID-19 на территории городов и поселков Селидовского городского совета. Об этом сообщает Селидовский городской совет. По состоянию на 22 мая 2020 года лиц с подозрением на COVID-19 - не обнаружено. На самоизоляции с начала карантина под сопровождением врачей Центра находило...
Политика
Юрист Андрей Портнов заявил, что у президента Владимира Зеленского после сегодняшней акции "Стоп реванш" всего два выхода из сложившейся ситуации. Об этом правозащитник написал в своем Telegram-канале в воскресенье, 24 мая. "После сегодняшнего и постоянно повторяющегося шабаша воров и моральных уродов, у президента всего два выхода - еще сильнее зайти в повестку меньшинства и радикалов или срочно пронизать всю правоохранительную систему кадрами противополо...
Общество
Чтобы убедиться в том, что животное здорово и развивается нормально, профессиональные санитары должны измерить его размер и вес. Но это не всегда легко для любой из сторон. Поэтому зоопарки и работники приютов придумывают разные способы взвешивания своих подопечных, и некоторые из них действительно необычны, в то время как другие просто очаровательны. Чтобы успокоить малыша коала, зоопарки иногда используют сучья деревьев… …или плюшевую игрушку! Для взвеши...
Происшествия
Практически без крыши над головой осталась в результате недавнего пожара жительница пгт. Гродовка. Огонь полностью уничтожил крышу ее частного дома. Женщина жалуется: чтобы восстановить кровлю нужны средства, которых у нее, пенсионерки, нет. Поэтому пенсионерка просит помощи у неравнодушных людей. Подробности - в видеосжете. Пенсионерка из Гродовки осталась без крыши над головой0:002:30 Шахтерский край Использованы материалы orbita.dn.ua
Политика
Новая "партия мэров" может появиться перед выборами в местные органы власти, проведение которых назначено на 25 октября 2020 года. Мэр Киева Виталий Кличко и мэр Днепра Борис Филатов подтвердили, что ведут переговоры о создании новой политической силы перед местными выборами, условной "партии мэров". "Да, мы действительно общаемся с мэрами других городов, понимая, что местное самоуправление на сегодняшний день нужно защищать, нужно отстаивать интересы общи...
Общество
С сентября в школах сохранятся технологии дистанционного обучения, также в индивидуальном порядке будут усваивать материал, который изучали во время карантина. Об этом в программе «Сніданок з 1+1» рассказала и.о. министра образования и науки Украины Любомира Мандзий. «Технологии дистанционного обучения будут использовать в школе больше, и мы перейдем к другому формату обучения. То есть, будут сочетаться и классно-урочная система, и технологии смешанного об...
Общество
Ученые разработали новый способ переводить возраст собак в человеческий: для этого от возраста собаки придется взять натуральный логарифм, умножить на 16 и добавить 31. Такая сложная зависимость получилась в результате сравнения часов метилирования у собак и людей. Также из нее следует, что собаки быстрее стареют в первые годы своей жизни и медленнее — после четырех лет. Исследование предварительно опубликовано на агрегаторе биологических препринтов bioRxi...
Общество
Мінсоцполітики розробило законопроект про три професійні пенсійні програми Введення в Україні обов'язкових накопичувальних пенсій постійно відкладають. При цьому в Міністерстві соціальної політики розробили новий законопроект, який пропонує змінити солідарну пенсійну систему. Відомство пропонує перейти до фондування пенсійної системи, щоб "розвантажити" Пенсійний фонд. Законопроект "Про внесення змін до деяких законів України щодо накопичувальної професійн...
Политика
Житель временно неподконтрольной украинскому правительству Макеевки (Донецкая область) попросил «главу» ОРДО Дениса Пушилина остановить войну. Об этом он написал в социальной сети. «Мы очень устали от войны. Она нам, простому народу, попросту надоела. Пострадали старики, молодые ребята, которых забрали на фронт. Продолжают страдать их матери, жены и девушки. Наш родной край лишается потомства, лишается будущего… Что будет если завтра всех наших ребят забер...