Як живеться веганам в Україні

1 листопада відзначають Міжнародний День Вегана. В цей день в 1944 році було засновано "Веганське товариство" - першу веганську спільноту в Британії.

Зараз кількість веганів у Британії налічує понад півмільйона - це переважно люди молодші 30-ти років, які мешкають у Лондоні.

А як живуть вегани в Україні і з якими труднощами стикаються?

Хто такі вегани і чому ними стають?

Веганство - це повна відмова від продуктів тваринного походження. Вегани уникають не лише їжі, а й одягу, медикаментів та інших товарів, виробництво яких так чи інакше залучає тварин.

В усьому світі люди переходять на вегетаріанство і веганство передусім з етичних міркувань - вони категорично проти споживання тварин, їх насильницького утримання та використання в будь-яких корисливих цілях.

Для багатьох також є важливим усвідомлення користі веганства для здоров'я та турботи про довкілля.

Згідно із результатами аналізу, проведеного групою науковців у 2018 році, перехід на веганство - це найдієвіша річ, яку можна зробити для боротьби зі змінами клімату.

Восени 2017 року в Україні 10% опитаних назвали себе вегетаріанцями - це дані соціологічного дослідження зоозахисної організації "Відкриті клітки" та Київського міжнародного інституту соціології (статистична похибка вибірки не перевищує 2%). Тобто ці люди точно не споживають м'яса. Скільки з них є веганами - невідомо.

Наскільки складно бути веганом в Україні, і чи варто людям, що не бачать етичних причин відмовлятися від продуктів тваринного походження, замислитися про веганський раціон?

Вікно кав'ярні, де написано 100% веганКопирайт изображенияARTUR WIDAK/NURPHOTO VIA GETTY IMAGESImage captionВеганські кав'ярні та ресторани - вже звична частина життя в європейських країнах

Анастасія Балабанова, власниця веганської кав'ярні-кондитерської у Києві, веганка зі стажем у понад 5 років, каже:

"Веганство в Україні - це одночасно просто й складно. Радіємо від розмаїття локальних овочів та фруктів. Та водночас є складнощі з розумінням серед оточення різниці між вегетаріанством як дієтою та веганством як способом життя. Мені дійсно важливо, щоб у закладі харчування, наприклад, персонал розумів, що мені підходить. А виробники закривали й моє вікно потреб".

Інші опитані мною вегани кажуть, що у великих містах немає складнощів із веганством, особливо останні кілька років. А в невеликих містечках із цим можуть бути проблеми.

Багато хто погоджувався, що для вегетаріанства немає перешкод і що це навіть фінансово вигідно. А от бути веганом - складніше і дорожче. Дехто зазначав, що харчові продукти - менша проблема, ніж веганська косметика чи ліки.

Чи потрібен в Україні нам веганський бум?

Постер Go VeganКопирайт изображенияALEX CAVENDISH/NURPHOTO VIA GETTY IMAGES

На шляху до веганського буму по всій країні є певні перешкоди, але ситуація поступово змінюється.

Брак ринку веганських товарів

Британське "Веганське товариство" зареєструвало торговельний знак Vegan, що позначає сертифіковані товари без продуктів тваринного походження. Є й інші знаки, що позначають сертифіковані веганські товари.

В Україні такий знак можна побачити на імпортних товарах і тих продуктах, чиї виробники пройшли сертифікацію. Решта товарів може неочікувано для споживача містити, наприклад, сухе молоко, желатин чи інші продукти, пов'язані з тваринами.

На полицях принаймні столичних супермаркетів можна знайти соєве чи мигдальне молоко, вартість якого сягає за 100 гривень. А от кокосова чи пальмова олія не є типовими продуктами полиць магазинів - є хіба що у великих супермаркетах.

Жінка обирає веганські продуктиКопирайт изображенияAFP/GETTYImage captionЗнайти веганські продукти в Україні не завжди легко

Веганські заклади та самі люди часто замовляють потрібні товари з-за кордону, а також виробляють власне "немолоко" із насіння конопель, горіхів чи сої.

Втім, минулого тижня одна велика компанія заявила про масове виробництво гречаного та вівсяного "немолока", вартість якого не перевищуватиме 40 гривень, і яке буде доступне по всій країні.

Соя, одна з основних культур для виробництва веганських товарів, масово вирощується в Україні. За обсягами ринок сої поступається лише соняшнику.

Проте вирощену продукцію здебільшого експортують, і поки що немає перспектив зростання обсягів переробки сої - в Україні наразі немає відповідного ринку і культури споживання продуктів із сої, зазначають в аналізі, опублікованому Українським клубом аграрного бізнесу в січні 2018 року.

Зі зростанням кількості веганів ринок веганських товарів, вироблених в Україні, має розвинутися.

Чо може веганство нашкодити здоров'ю

Ретельно спланований веганський раціон визнано низкою офіційних установ з охорони здоров'я, в тому числі - США, Великої Британії та Швейцарії.

Наприклад, британська National Health Service дає на своєму сайті офіційні рекомендації з піклування про здоров'я веганів різних вікових груп, їх планових обстежень і вживанню добавок. Адже просто перейти на крупи, овочі, фрукти й сертифіковане "немолоко" - замало.

Яблуко, стетоскоп та грошіКопирайт изображенияWODICKA/ULLSTEIN BILD VIA GETTY IMAGESImage captionЛише овочів та фруктів недостатньо для здорового харчування, кажуть лікарі

Тривале веганство, яке не було ретельно сплановане, справді згодом може стати причиною браку вітамінів D, B12, заліза, цинку та йоду.

Наше тіло має запаси речовин - їх може вистачити від кількох місяців до кількох років. Але потім можуть виникнути проблеми зі здоров'ям.

Тому люди, що тривалий час хочуть дотримуватися веганської дієти, - 70% американських веганів і 86% вегетаріанців згодом повертаються до всеїдного раціону - мають проходити регулярні обстеження і вживати добавки вітамінів та мікроелементів.

Завдання лікарів - не відмовити людину від веганства, а надавати потрібну підтримку, призначати аналізи чи необхідні добавки.

До речі, дорожнеча платних обстежень і добавок деяким людям може здатися перешкодою також.

Ми не можемо нічого стверджувати, бо поки що немає дослідження, що порівнювало б в Україні видатки на звичайний раціон і веганський, супутні медичні обстеження і самостійно куплені препарати в обох випадках.

У вересні 2018 року МОЗ України опублікувало статтю про користь вегетаріанства для здоров'я і стало на бік інших офіційних установ, що вважають рослинний раціон адекватним.

Низка активістів веганського руху наразі також поширюють інформацію і проводять заходи з популяризації веганства, заснованого на наукових і медичних доказах.

М'ясоїдські традиції

Із м'ясом деякі люди досі пов'язують здоровий раціон, традиції, силу і добробут і вважають веганство нездоровою поведінкою.

Насправді в Україні веганство є таким само традиційним, як і споживання м'яса. Адже релігійні пости є саме періодами веганства.

Крім цього, в Україні є суттєві причини для масового веганства, причому не лише серед міленіалів.

Веганський бургерКопирайт изображенияSTEFFI LOOS/GETTY IMAGESImage captionНавіть бургер цілком може бути веганським

За даними ВООЗ, опублікованими 2018 року, 63% українців щороку помирають від серцево-судинних хвороб.

Близько третини дорослого населення страждає на ожиріння, що є фактором ризику для низки хронічних хвороб і раку. Також в третини українців - гіпертонія.

Лікарі кажуть, що веганський раціон ефективно знижує ризик хвороб серця і судин, гіпертонії та ожиріння.

Клінічні дослідження доводять, що рослинна дієта значно покращує індекс маси тіла і нормалізує рівень холестерину.

Завдяки веганському раціону можна суттєво схуднути за 6-12 місяців без обмеження калорій чи інтенсивних вправ, каже дослідження, опубліковане в журналі Nature: Nutrition&Diabetes в березні 2017 року.

Вегани Україна їжа
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
5 просмотров в декабре
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Политика
В большинстве случаев УПФУ (Управления Пенсионного фонда Украины) продолжают не выплачивать пенсии переселенцам. Об этом сообщает БФ «Право на защиту» в своем дайджесте о ВПЛ и пострадавших от конфликта лицах за октябрь 2018 года. По информации правозащитников, большинство случаев предоставления юридической помощи (90%) связано с вопросами социальных выплат и пенсий ВПЛ. «Сейчас БФ „Право на защиту“ ведет в среднем 99 судебных дел в месяц, поскольку суды в...
Происшествия
В Мариуполе (Донецкая область) на кладбище местный житель похитил памятник и сдал его на металлолом. Об этом сообщает на пресс-служба полиции Донецкой области. Сообщается, что в полицию обратился житель Центрального района, который сообщил о том, что на местном кладбище, где захоронена его родственница, отсутствует памятник. В ходе расследования правоохранители нашли свидетелей и проверили возможные места сбыта металлолома. Злоумышленника задержали, им ока...
Общество
В Украине продлили мораторий на закрытие шахт путем ареста счетов и объявления процедуры банкротства. Верховная Рада утвердила продление моратория на закрытие шахт путем ареста счетов и объявления процедуры банкротства. Соответствующий законопроект на заседании во вторник, 18 декабря, поддержали 230 народных депутатов, сообщает УНН. Согласно законопроекту, временно, до 1 января 2022 года, подлежат остановке исполнительные производства, меры принудительного...
Политика
Правительство предлагает ввести ограничительные меры против ряда российских физических и юридических лиц. Кабинет министров на заседании во вторник, 18 декабря, одобрил и внес на рассмотрение СНБО предложения по применению санкций к физическим и юридическим лицам России. Об этом сообщает пресс-службы Министерства по вопросам временно оккупированных территорий и внутренне перемещённых лиц (МинВОТ). В частности, предлагается применить санкции к: 23 физически...
Политика
В Кремле назвали объединение церквей в Украине раскольнической деятельностью, плотно смешанную с политикой. Об этом заявил пресс-секретарь президента РФ Дмитрий Песков. «Отношение нашей российской православной церкви очень хорошо известно. Вы знаете, что речь идет о межцерковных отношениях, в данном случае мы не считаем себя вправе вмешиваться в эти процессы, хотя мы видим в Украине раскольническую деятельность, плотно смешанную с политикой, что, конечно,...
Политика
За 11 месяцев текущего года боевые потери ВСУ на Донбассе составили 110 бойцов и 776 военнослужащих были ранены в ходе боевых действий. Об этом сообщается в ответе Управления по связям с общественностью ВСУ. Как стало известно, небоевые безвозвратные потери украинской армии за 11 месяцев 2018 года составляют 100 бойцов. Еще 91 военный был ранен в небоевых условиях («небоевые санитарные потери»). Также, в ВСУ добавили, что больше всего нарушений перемирия в...
Политика
В Черное море из Босфора вошел разведывательный корабль Великобритании HMS Echo. Это первый военный корабль НАТО, который отправился к оккупированному Россией Крыму в связи с агрессией РФ в Азовском море. Напомним, что ранее два американских самолета отслеживали ситуацию вблизи берегов аннексированного полуострова. Об этом сообщил руководитель проекта «Майдан иностранных дел» Андрей Клименко на своей страничке в социальных сетях. «Великобритания и Королевс...
Культура
Американская академия кинематографических искусств и наук опубликовала список из девяти претендентов, которые будут бороться за «Оскар» в номинации «Лучший фильм на иностранном языке» 2018 года. В шорт-листы не попал фильм"Донбасс», украинского режиссера Сергея Лозницы. Список претендентов на Оскар опубликован на сайте Американской киноакадемии 17 декабря.В шорт-лист вошли такие фильмы: «Магазинные воришки» (Япония); «Айка» (Казахстан); «Капернаум» (Ливан)...
Общество
Во время мероприятия участники Селидовской первичной организации ветеранов и пенсионеров МВД совместно с председателем союза ветеранов Донецкой области Александром Рекуном подвели итоги работы за год, обсудили проблемные вопросы и наметили планы на новый год. Об этом сообщает Покровский отдел полиции Донецкой области. Селидовские ветераны и пенсионеры МВД тесно взаимодействуют с сотрудниками местного отделения полиции, с готовностью помогают им и принимают...