Як живеться веганам в Україні

1 листопада відзначають Міжнародний День Вегана. В цей день в 1944 році було засновано "Веганське товариство" - першу веганську спільноту в Британії.

Зараз кількість веганів у Британії налічує понад півмільйона - це переважно люди молодші 30-ти років, які мешкають у Лондоні.

А як живуть вегани в Україні і з якими труднощами стикаються?

Хто такі вегани і чому ними стають?

Веганство - це повна відмова від продуктів тваринного походження. Вегани уникають не лише їжі, а й одягу, медикаментів та інших товарів, виробництво яких так чи інакше залучає тварин.

В усьому світі люди переходять на вегетаріанство і веганство передусім з етичних міркувань - вони категорично проти споживання тварин, їх насильницького утримання та використання в будь-яких корисливих цілях.

Для багатьох також є важливим усвідомлення користі веганства для здоров'я та турботи про довкілля.

Згідно із результатами аналізу, проведеного групою науковців у 2018 році, перехід на веганство - це найдієвіша річ, яку можна зробити для боротьби зі змінами клімату.

Восени 2017 року в Україні 10% опитаних назвали себе вегетаріанцями - це дані соціологічного дослідження зоозахисної організації "Відкриті клітки" та Київського міжнародного інституту соціології (статистична похибка вибірки не перевищує 2%). Тобто ці люди точно не споживають м'яса. Скільки з них є веганами - невідомо.

Наскільки складно бути веганом в Україні, і чи варто людям, що не бачать етичних причин відмовлятися від продуктів тваринного походження, замислитися про веганський раціон?

Вікно кав'ярні, де написано 100% веганКопирайт изображенияARTUR WIDAK/NURPHOTO VIA GETTY IMAGESImage captionВеганські кав'ярні та ресторани - вже звична частина життя в європейських країнах

Анастасія Балабанова, власниця веганської кав'ярні-кондитерської у Києві, веганка зі стажем у понад 5 років, каже:

"Веганство в Україні - це одночасно просто й складно. Радіємо від розмаїття локальних овочів та фруктів. Та водночас є складнощі з розумінням серед оточення різниці між вегетаріанством як дієтою та веганством як способом життя. Мені дійсно важливо, щоб у закладі харчування, наприклад, персонал розумів, що мені підходить. А виробники закривали й моє вікно потреб".

Інші опитані мною вегани кажуть, що у великих містах немає складнощів із веганством, особливо останні кілька років. А в невеликих містечках із цим можуть бути проблеми.

Багато хто погоджувався, що для вегетаріанства немає перешкод і що це навіть фінансово вигідно. А от бути веганом - складніше і дорожче. Дехто зазначав, що харчові продукти - менша проблема, ніж веганська косметика чи ліки.

Чи потрібен в Україні нам веганський бум?

Постер Go VeganКопирайт изображенияALEX CAVENDISH/NURPHOTO VIA GETTY IMAGES

На шляху до веганського буму по всій країні є певні перешкоди, але ситуація поступово змінюється.

Брак ринку веганських товарів

Британське "Веганське товариство" зареєструвало торговельний знак Vegan, що позначає сертифіковані товари без продуктів тваринного походження. Є й інші знаки, що позначають сертифіковані веганські товари.

В Україні такий знак можна побачити на імпортних товарах і тих продуктах, чиї виробники пройшли сертифікацію. Решта товарів може неочікувано для споживача містити, наприклад, сухе молоко, желатин чи інші продукти, пов'язані з тваринами.

На полицях принаймні столичних супермаркетів можна знайти соєве чи мигдальне молоко, вартість якого сягає за 100 гривень. А от кокосова чи пальмова олія не є типовими продуктами полиць магазинів - є хіба що у великих супермаркетах.

Жінка обирає веганські продуктиКопирайт изображенияAFP/GETTYImage captionЗнайти веганські продукти в Україні не завжди легко

Веганські заклади та самі люди часто замовляють потрібні товари з-за кордону, а також виробляють власне "немолоко" із насіння конопель, горіхів чи сої.

Втім, минулого тижня одна велика компанія заявила про масове виробництво гречаного та вівсяного "немолока", вартість якого не перевищуватиме 40 гривень, і яке буде доступне по всій країні.

Соя, одна з основних культур для виробництва веганських товарів, масово вирощується в Україні. За обсягами ринок сої поступається лише соняшнику.

Проте вирощену продукцію здебільшого експортують, і поки що немає перспектив зростання обсягів переробки сої - в Україні наразі немає відповідного ринку і культури споживання продуктів із сої, зазначають в аналізі, опублікованому Українським клубом аграрного бізнесу в січні 2018 року.

Зі зростанням кількості веганів ринок веганських товарів, вироблених в Україні, має розвинутися.

Чо може веганство нашкодити здоров'ю

Ретельно спланований веганський раціон визнано низкою офіційних установ з охорони здоров'я, в тому числі - США, Великої Британії та Швейцарії.

Наприклад, британська National Health Service дає на своєму сайті офіційні рекомендації з піклування про здоров'я веганів різних вікових груп, їх планових обстежень і вживанню добавок. Адже просто перейти на крупи, овочі, фрукти й сертифіковане "немолоко" - замало.

Яблуко, стетоскоп та грошіКопирайт изображенияWODICKA/ULLSTEIN BILD VIA GETTY IMAGESImage captionЛише овочів та фруктів недостатньо для здорового харчування, кажуть лікарі

Тривале веганство, яке не було ретельно сплановане, справді згодом може стати причиною браку вітамінів D, B12, заліза, цинку та йоду.

Наше тіло має запаси речовин - їх може вистачити від кількох місяців до кількох років. Але потім можуть виникнути проблеми зі здоров'ям.

Тому люди, що тривалий час хочуть дотримуватися веганської дієти, - 70% американських веганів і 86% вегетаріанців згодом повертаються до всеїдного раціону - мають проходити регулярні обстеження і вживати добавки вітамінів та мікроелементів.

Завдання лікарів - не відмовити людину від веганства, а надавати потрібну підтримку, призначати аналізи чи необхідні добавки.

До речі, дорожнеча платних обстежень і добавок деяким людям може здатися перешкодою також.

Ми не можемо нічого стверджувати, бо поки що немає дослідження, що порівнювало б в Україні видатки на звичайний раціон і веганський, супутні медичні обстеження і самостійно куплені препарати в обох випадках.

У вересні 2018 року МОЗ України опублікувало статтю про користь вегетаріанства для здоров'я і стало на бік інших офіційних установ, що вважають рослинний раціон адекватним.

Низка активістів веганського руху наразі також поширюють інформацію і проводять заходи з популяризації веганства, заснованого на наукових і медичних доказах.

М'ясоїдські традиції

Із м'ясом деякі люди досі пов'язують здоровий раціон, традиції, силу і добробут і вважають веганство нездоровою поведінкою.

Насправді в Україні веганство є таким само традиційним, як і споживання м'яса. Адже релігійні пости є саме періодами веганства.

Крім цього, в Україні є суттєві причини для масового веганства, причому не лише серед міленіалів.

Веганський бургерКопирайт изображенияSTEFFI LOOS/GETTY IMAGESImage captionНавіть бургер цілком може бути веганським

За даними ВООЗ, опублікованими 2018 року, 63% українців щороку помирають від серцево-судинних хвороб.

Близько третини дорослого населення страждає на ожиріння, що є фактором ризику для низки хронічних хвороб і раку. Також в третини українців - гіпертонія.

Лікарі кажуть, що веганський раціон ефективно знижує ризик хвороб серця і судин, гіпертонії та ожиріння.

Клінічні дослідження доводять, що рослинна дієта значно покращує індекс маси тіла і нормалізує рівень холестерину.

Завдяки веганському раціону можна суттєво схуднути за 6-12 місяців без обмеження калорій чи інтенсивних вправ, каже дослідження, опубліковане в журналі Nature: Nutrition&Diabetes в березні 2017 року.

Вегани Україна їжа
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
5 просмотров в феврале
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Криминал
Сверток, внутри которого находились два флакона и медицинский шприц с наркотическим веществом собирались перебросить через забор Селидовской исправительной колонии двое неизвестных. Именно в этот момент их заметили охранники заведения и вызвали полицию. Об этом сообщает Покровский отдел полиции Донецкой области. Во время патрулирования прилегающей территории, сотрудники СИК-82 заметили, как возле забора стоят двое мужчин, один из которых пытается переброси...
Политика
По словам митрополита, прихожане должны принимать решение о том, присоединяться ли к поместной церкви. Только община, а не священнослужители имеют право распоряжаться церковным имуществом, и именно прихожане должны принимать решение о том, присоединяться ли к поместной церкви. Так разъяснил ситуацию предстоятель Православной церкви Украины митрополит Киевский и всея Украины Епифаний после богослужения в Черновцах, сообщает 5 канал. "Если громада большинств...
Общество
В помещении Новогродовского городского сектора филиала Государственного учреждения «Центр пробации» в Донецкой области в конце января состоялся выездной прием специалиста Селидовского бюро правовой помощи Янковской К.О. с целью обеспечения доступа граждан к бесплатной правовой помощи. Об этом сообщает Новогродовский городской сектор филиал ГУ «Центр пробации» в Донецкой области. Во время приема специалист Янковская К.О. проинформировала присутствующих об у...
Политика
Президент России Владимир Путин стремится вернуть Украину под свое влияние, однако ему это не по зубам. Об этом заявил президент Украины Петр Порошенко во время выступления на Всеукраинском общественном форуме «Открытый диалог». Глава государства отметил: «Желание Путина — лишить украинцев права жить в мире и безопасности. Он не может не понимать, что Украина, какой она стала за последние годы, — уже ему точно не по зубам. Украину уже точно силой не взять...
Общество
В аэропорту Белой Церкви это осенью планируется открытие международного пункта пропуска. Об этом заявил министр инфраструктуры Владимир Омелян. По словам Омеляна развитие регионального аэропорта Белая Церковь и создание на его базе мультимодального грузового комплекса определено приоритетным проектом. «В 2018 году осуществлено 73 авиационные операции, что является рекордом за последние 18 лет работы предприятия. В перспективе после открытия международного...
Происшествия
Сегодня в Чернобыльской зоне отчуждения начался масштабный лесной пожар. Об этом сообщает пресс-служба Государственной службы по чрезвычайным ситуациям. По данным ГСЧС около 16:40 подразделения спасателей получили информацию о возгорании травяного настила на площади около 5 га на территории ГСП «Северная пуща» Дитятковского лесничества (Киевская область). На данный момент к тушению пожара привлечены 18 человек и 3 единицы техники.
Политика
Так называемый глава «Союза добровольцев Донбасса» и экс-«премьер ДНР» Александр Бородай комментируя цель прошедшего в Москве «Совета командиров СДД» на котором присутствовал помощник президента РФ Владислав Сурков, сообщил о подготовке РФ к обострению на Донбассе. Так, Бородай отметил, что РФ всегда готова помочь подразделениям НВФ при любом развитии событий: «Мы не исключаем и готовы к обострению в Донбассе. Наши решения носят закрытый характер. О них вы...
Общество
На Донбассе 15 февраля во время возвращения с боевого выезда погиб военный 24-й бригады имени короля Данила 37-летний Руслан Кондратюк. Об этом сообщили в пресс-службе бригады. » 15 февраля в 11.00 военнослужащие бригады возвращались с выполнения боевого задания по недопущению прохода диверсионно-разведывательной группы в районе населенного пункта Марьинка. Бойцы передвигались наиболее защищенным маршрутом, где со стороны противника была минимальная возмож...
Общество
У украинцев могут забрать квартиру за задолженность по коммунальным услугам в случае, если сумма долга будет составлять 20 минимальных зарплат — 84 тыс. грн. Об этом рассказал эксперт по вопросам ЖКХ Андрей Никончук. «Формирование долга по неуплате за жилищно-коммунальные услуги может привести к тому, что после достижения условного психологического барьера, который устанавливается поставщиком услуги, он может возбудить судебное производство. На предмет взы...