Венское тесто

Как приготовить пасхальный кулич из венского теста — нежный, сладкий, воздушный. Сдоба по данному рецепту получается очень вкусной и долго не черствеет.

венское тесто для куличей

Рецепт венского теста для пасхального кулича пришел к нам из Австрии. Там из этого теста готовят вкусные сдобные булочки. Готовить венское тесто для куличей нужно обязательно в теплой кухне. Также стараться избегать сквозняков — сдобное дрожжевое тесто их очень не любит.

венское тесто для куличей рецепт

Сперва готовится опара, которая должна выстояться не менее 8 часов. Очень удобно замешивать ее с вечера, тогда куличи у будут выпечены уже с самого утра.

 Самое главное — выбрать качественные живые дрожжи. Из указанного количества продуктов получается примерно 6 куличей по 500 граммов каждый.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

500 г сахара

6 яиц

300 г сливочного масла

50 г свежих дрожжей

500 мл молока

1,5 кг пшеничной муки

1 ч. л. соли

1 ч. л. ванильного сахара

150 г изюма или цукатов

растительное масло для смазывания формочек

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛАЗУРИ

1–2 яичных белка

1 ч. л. лимонного сока

1 ст. сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подогреть молоко, чтобы оно было теплым, но не горячим! Растворить в нём дрожжи. Дрожжи нужно обычные, не сухие.

Смешать яйца и сахар.

как приготовить венское тесто для куличей

С помощью миксера взбей яйца с сахаром до образования пышной массы.

венское тесто дрожжевое для куличей

Растопить сливочное масло и налить его в молоко с дрожжами.

Туда же добавить взбитые с сахаром яйца.

Тщательно всё это перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. На выстаивание уходит примерно 8–10 часов, поэтому лучше всего оставлять опару на ночь, а утром приступать к выпечке.

Утром перемешать опару, добавить соль и ванильный сахар.

Всыпать просеянную муку.

венское тесто для куличей рецепт с фото

Замочить, затем обсуши изюм. Добавить его в тесто.

венское тесто для куличей фото

Вымешивать тесто не меньше 20 минут, пока оно не будет отлипать от рук. Чем дольше месить тесто, тем вкуснее получится кулич.

венское тесто на куличи

Разложить тесто в формы, заполняя их на 1/3. Для выпекания куличей можно использовать металлические или керамические формочки. Предварительно их необходимо смазать растительным маслом, чтобы готовые изделия не прилипли к стенкам емкости.

Одним из наиболее удобных вариантов являются бумажные формы для выпекания пасхальной сдобы – их не нужно смазывать жиром, а готовая выпечка смотрится в такой обертке очень симпатично. Поставить формы в теплое место на полтора-два часа, пусть подходят.

Когда тесто достаточно выросло в формочках, отправить их в духовку, заранее нагретую до температуры 200 градусов. Выпекать сдобу 30–50 минут. Время тепловой обработки зависит от размеров кулича. Готовность проверять деревянной палочкой.

Взбить в миксере белки и лимонный сок для глазури.

пасхальные куличи из венского теста

Продолжая взбивать уже вилкой, вводи сахарную пудру, пока не получится густая масса.

Горячие куличи из венского теста покрыть белково-сахарной глазурью, а сверху украсить цветным декором. Обратите внимание, что помадка быстро застывает!

куличи из венского теста

Куличи из венского теста готовы. Приятного аппетита и пусть праздник будет светлым!

кулич из венского теста рецепт
пасха тесто венское выпечка
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Происшествия
В субботу, 17 августа, на предприятии по производству аккумуляторов для электромобилей LG Chem под Вроцлавом в Польше погиб 28-летний украинец. По данным издания, 28-летний украинец Дмитрий М. пострадал в серьезной аварии на производственной. Мужчину затянуло в механизм и зажало ему грудную клетку и повредила ключицу, а цепочка на шее пережала горло В результате он получил серьезную травму позвоночника. Пострадавшего в тяжелом состоянии доставили в больниц...
Политика
В России из колонии общего режима исчез украинский политзаключенный Владимир Балух, осужденный за якобы незаконное хранение оружия в своем доме в неподконтрольном Украине Крыму. Об этом сообщил его адвокат Дмитрию Динзе По словам правоохранителя местонахождение украинца никому неизвестно. До этого он находился в колонии в городе Торжок Тверской области. По предварительной информации, Балух мог быть этапирован в Москву. Динзе пишет: «В СИЗО 2 Бутырка Балуха...
Общество
В Украине осенью перестанут снижаться тарифы на газ. Об этом в интервью Обозревателю рассказал аналитик Максим Пархоменко. «Повышение цен на газ в Европе и, как следствие, в Украине ожидать не стоит. Единственное, что может увеличить стоимость — это снижение курса евро по отношению к гривне, что может позволить вырасти ему в цене в среднем на +10%. Таким образом, на осенний сезон мы можем ожидать небольшое затишье в нисходящей динамике цен на газ, а при сн...
Общество
Национальный архив безопасности США опубликовал первый засекреченный отчет американской разведки об аварии на Чернобыльской АЭС в 1986 году. Об этом сообщается в соответствующем документе. Данный документ датирован 2 мая 1986 года и был направлен на имя госсекретаря США, должность которого тогда занимал Джордж Шульц. В отчете указывается возможное количество пострадавших при взрыве в реакторе четвертого энергоблока. Сотрудник разведки Мортон Абрамовиц в от...
Общество
Теорія рівності народилася ще в XVI столітті, але її пілотні проекти активно відпрацьовуються в Фінляндії, Канаді та інших країнах тільки останні десятиліття / Фото: Олександр Яремчук, "Сегодня" Інновації змінюють сучасний світ. Водії, офіціанти починають поступатися роботам робочі місця. Інженери і лікарі повинні уважно стежити за освітніми тенденціями, щоб зберегти кваліфікацію. майбутнє лякає тотальним безробіттям, втратою сенсу життя і відсутністю грош...
Культура
С 30 августа по 8 сентября Мариуполь станет центром академического искусства. Об этом сообщает пресс-служба Мариупольского горсовета. В городе пройдет Второй фестиваль музыкального искусства «Mariupol Classic». Открытие фестиваля состоится 30 августа в 19:00 на главной площади города. Под открытым небом выступит сборный симфонический оркестр из разных городов Украины под управлением Заслуженного деятеля искусств Украины Василия Крячко. Выступят специальные...
Политика
Премьер-министр Израиля Биньямин Нетаньяху вчера, 18 августа, вечером впервые за 20 лет прибыл с официальным визитом в Украину. Об этом говорится на официальной странице премьера Израиля в Twitter. «Я намерен обсудить с президентом Украины создание зоны свободной торговли, пенсионное соглашение и другие вопросы, которые еще больше укрепят прекрасные отношения между государствами», — заявил Нетаньяху. Также глава израильского правительства заявил, что сотни...
Общество
Сегодня, 19 августа, православные христиане отмечают праздник Преображения Господня или Яблочный Спас. Согласно Библии, в этот день у апостолов Петра, Иакова и Иоанна случилось прозрение и Иисус Христос предстал перед ними в божественном облике, чтобы они стали свидетелями его божественного происхождения и добровольного согласия на распятие. В этот день верующие освящают фрукты нового урожая. допустимо освящать и другие сезонные фрукты. Строго запрещены вс...
Власть
Встреча президента Украины Владимира Зеленского с Владимиром Путиным может состоятся уже в первых числах октября, передает Donbass.live. Об этом сообщают в соцсетях со ссылкой на собственные источники. "Нам показали внутренний документ, который свидетельствует о начале подготовки нашей стороны к встрече на высшем уровне между Зеленским и Путиным. Срок пока не известен, но говорят, что не раньше первых чисел октября", - пишут в Telegram-каналах. Официально...