Венское тесто

Как приготовить пасхальный кулич из венского теста — нежный, сладкий, воздушный. Сдоба по данному рецепту получается очень вкусной и долго не черствеет.

венское тесто для куличей

Рецепт венского теста для пасхального кулича пришел к нам из Австрии. Там из этого теста готовят вкусные сдобные булочки. Готовить венское тесто для куличей нужно обязательно в теплой кухне. Также стараться избегать сквозняков — сдобное дрожжевое тесто их очень не любит.

венское тесто для куличей рецепт

Сперва готовится опара, которая должна выстояться не менее 8 часов. Очень удобно замешивать ее с вечера, тогда куличи у будут выпечены уже с самого утра.

 Самое главное — выбрать качественные живые дрожжи. Из указанного количества продуктов получается примерно 6 куличей по 500 граммов каждый.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

500 г сахара

6 яиц

300 г сливочного масла

50 г свежих дрожжей

500 мл молока

1,5 кг пшеничной муки

1 ч. л. соли

1 ч. л. ванильного сахара

150 г изюма или цукатов

растительное масло для смазывания формочек

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛАЗУРИ

1–2 яичных белка

1 ч. л. лимонного сока

1 ст. сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подогреть молоко, чтобы оно было теплым, но не горячим! Растворить в нём дрожжи. Дрожжи нужно обычные, не сухие.

Смешать яйца и сахар.

как приготовить венское тесто для куличей

С помощью миксера взбей яйца с сахаром до образования пышной массы.

венское тесто дрожжевое для куличей

Растопить сливочное масло и налить его в молоко с дрожжами.

Туда же добавить взбитые с сахаром яйца.

Тщательно всё это перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. На выстаивание уходит примерно 8–10 часов, поэтому лучше всего оставлять опару на ночь, а утром приступать к выпечке.

Утром перемешать опару, добавить соль и ванильный сахар.

Всыпать просеянную муку.

венское тесто для куличей рецепт с фото

Замочить, затем обсуши изюм. Добавить его в тесто.

венское тесто для куличей фото

Вымешивать тесто не меньше 20 минут, пока оно не будет отлипать от рук. Чем дольше месить тесто, тем вкуснее получится кулич.

венское тесто на куличи

Разложить тесто в формы, заполняя их на 1/3. Для выпекания куличей можно использовать металлические или керамические формочки. Предварительно их необходимо смазать растительным маслом, чтобы готовые изделия не прилипли к стенкам емкости.

Одним из наиболее удобных вариантов являются бумажные формы для выпекания пасхальной сдобы – их не нужно смазывать жиром, а готовая выпечка смотрится в такой обертке очень симпатично. Поставить формы в теплое место на полтора-два часа, пусть подходят.

Когда тесто достаточно выросло в формочках, отправить их в духовку, заранее нагретую до температуры 200 градусов. Выпекать сдобу 30–50 минут. Время тепловой обработки зависит от размеров кулича. Готовность проверять деревянной палочкой.

Взбить в миксере белки и лимонный сок для глазури.

пасхальные куличи из венского теста

Продолжая взбивать уже вилкой, вводи сахарную пудру, пока не получится густая масса.

Горячие куличи из венского теста покрыть белково-сахарной глазурью, а сверху украсить цветным декором. Обратите внимание, что помадка быстро застывает!

куличи из венского теста

Куличи из венского теста готовы. Приятного аппетита и пусть праздник будет светлым!

кулич из венского теста рецепт
пасха тесто венское выпечка
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Власть
Вчера Президент Украины Владимир Зеленский во время официального визита в Мариуполь пробежал сквозь струи фонтана вместе со своими охранниками. Очевидцы сняли это на видео и опубликовали на YouTube-канале "Общественное ТВ Донбасса". Судя по кадрам и улыбке президента перед тем, как он побежал через фонтан, решение освежиться жарким днем, могло быть спонтанным. Вслед за ним в струях воды, которые бьют из-под земли, оказались и другие горожане. Как сообщают ...
Спорт
Сборная Украины одержала победу над национальной командой Южной Кореи в финальном матче молодежного чемпионата мира (U-20), проходящем в Польше. Отмечается, что поединок на городском стадионе в Лодзи завершился со счетом 3:1. Как стало известно, основное время встречи завершилось вничью — 1:1. Сборная Украины пропустила гол с пенальти в самом начале матча. Главный арбитр матча Исмаил Эльфатх после просмотра видеоповтора назначил 11-метровый, который на 5 м...
Общество
Праздник получил свое название в честь сошествия Святого духа на апостолов. В воскресенье, 16 июня, христиане отмечают один из главных праздников – День Святой Троицы. В православной традиции праздник отмечается на 50 день после Пасхи, поэтому он также называется Пятидесятницей. Христиане западного обряда отмечают Троицу через неделю после Пятидесятницы, но в этом году и православные, и католики отмечают праздник в один день. Свое первое название праздник...
Общество
И.о. министра здравоохранения Украины Ульяна Супрун развенчала очередной миф о содержании железа в яблоках. Об этом она написала на своей странице в Facebook. Так, Супрун заявила, что в яблоках нет железа. «В яблоках нет железа. И закапывать под дерево ржавую железяку тоже не нужно», — написала она.   Супрун подчеркнула, что железо требуется организму для переноса кислорода эритроцитами, работы мышц, иммунной системы, синтеза ДНК и функционирования ряда фе...
Политика
Нардеп Александр Онищенко уже подал документы в Центральную избирательную комиссию для регистрации его кандидатом в депутаты на выборах в Верховную раду. Об этом в эфире «5 канала» рассказала секретарь ЦИК Наталья Бернацкая. «По факту в пакете документов, который он нам направил, он утверждает, что он был делегирован от Украины принимать участие в конных соревнованиях. Будем анализировать весь пакет», — сказала она. При этом она пояснила, что кандидат в де...
Общество
В Донецкой области член НВФ сдался полиции, чтобы получить гарантированную государством возможность освободиться от уголовной ответственности. Об этом сообщили в полиции Донецкой области. По данным правоохранителей, в 2014 году 35-летний житель Часового Яра с огнестрельным оружием дежурил на блокпосте в Бахмутском районе. В его обязанности входил осмотр автомобилей и проверка водителей в ночное время. Через полтора месяца «службы» он понял, что главари НВФ...
Общество
Премьер-министр Владимир Гройсман дал поручение министру энергетики и угольной промышленности Игорю Насалику, а также руководству Фонда государственного имущества Украины разблокировать закупки и сделать уголь государственных шахт приоритетным для государственных энергокомпаний. Одновременно Владимир Гройсман дал поручение Госаудитслужбе провести проверку формирования себестоимости угля на государственных шахтах и опроверг все слухи о возможной приватизаци...
Общество
Поточного року в вишах ввели першочергове зарахування Фото: Анатолiй Бойко, "Сегодня" У четвер завершилася основна сесія ЗНО, а вже через два тижні повноцінно стартує вступна кампанія. "Сьогодні" підбили короткі підсумки тестів і з'ясували, що потрібно знати абітурієнтам перед вступом до ВНЗ. Підсумки ЗНО Загалом це ЗНО відбулося без скандалів, але дрібними проблемами все ж відзначилося. Автори завдань допустили помилки відразу в двох тестах: у одній із за...
Общество
Польщу відвідало понад 40% громадян, які хоч раз виїжджали за кордон в останні 2 роки 0:00 / 0:42 Майже у половини українців немає закордонного паспорта, а понад 70% жодного разу не виїжджали за кордон протягом останніх двох років. Це дані дослідження команди "Сьогодні" та американської соціологічної компанії Edison Research. Ми також запитали у громадян, як вони ставляться до безвізу. Понад 68% схвалює таку можливість. Майже третина ставляться до нього не...