Якість молока не залежить від упаковки. Пластик чи картон – лише зручніший, тому і дорожчий на кілька гривень. Звертати увагу слід на інше.
Споживач повинен знати, при яких температурних умовах він має зберігати молоко, при яких воно має знаходитися в магазині перш за все.
Антибіотики в молоко можуть потрапити від хворої корови. Таку треба ізолювати і упродовж 10, а інколи і місяця – молоко не використовувати взагалі.
Однак не всі закуповують молоко на фермах. У селян удвічі, а подекуди і втричі дешевше. Хоча ризики чималі.
Часто молоко розбавляють – водою або крохмалем. Аби не скисало – додають соди чи розкислювачі.
Найбезпечніше молоко – ультрапастеризоване. Його ретельно очищають, доводять температуру обробки аж до 150 градусів. Тож у ньому взагалі немає бактерій. Але і користі від такого продукту менше.
Пастеризоване молоко теж термічно обробляють. Але під температурою 70-80 градусів. Тож частина кисломолочних бактерій залишається. Це молоко поживніше.