Выпечка по древним рецептам: как в Киево-Печерской Лавре пекут хлеб

В Киево-Печерской Лавре готовят хлеб и выпечку по столетним рецептам. Монахи берутся за работу еще ночью. Сдобу едят не только в монастыре, но и разбирают прихожане.

Пока город спит, монахи и послушники начинают выпекать просфоры для богослужений. Перед делом – короткая молитва. Мука только высшего сорта, вода и дрожжи. Три часа тесто всходит – и готово для лепки. "Нарезают верха, нарезают низа, что символизирует человеческую и божественную сущность", – говорит Максим , послушник.

За день здесь выпекают семь с половиной тысяч просфор. На каждой вручную проставляют печать, которая символизирует Божию Матерь или Иисуса Христа. Есть среди них и особые, праздничные. "Это наша Киево- Печерская дореволюционная печать. И поздравительные просфоры старшим братьям на день ангела", – объясняет Максим.

Пока монахи трудятся, в соседней пекарне для них готовят душистый хлеб и пирожки со сладкой начинкой. "Пока оно маленькое такое, когда оно подрастет – рыхлое будет. Тесто попадает на раскаточную машину, у нас идет раскатка теста до определенной толщины, это ускоряет труд", – поделилась Памва, иеродиакон Киево-Печерской Лавры.

Пирожков на любой вкус, пиццы, тортиков и даже хачапури выходит до трех тысяч. Секрет вкуса – в искренней молитве и простоте. "Мы не используем разрыхлителей. И "таблицу Менделеева" мы не используем", – объясняет иеродиакон Киево-Печерской Лавры.

Все ингредиенты в выпечке только из собственного хозяйства Лавры, а воду добавляют из святого источника. Сдобы, овощей и молочной продукции в Лавре хватает не только для служителей, но и для киевлян. "Мы продаем масло собственного производства, и мед у нас очень вкусный. Звонят и просят, чтобы им оставили", – говорит Елена, продавец.

Проходит несколько часов – и монахи завершают свое ежедневное дело. А в пекарне как раз поспел душистый хлеб, особого вкуса и аромата, который не купишь ни в одном супермаркете.

http://kiev.segodnya.ua
киево-печерскаялавра выпечка прихожане монахи
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
4 просмотра в сентябре
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Политика
Премьер-министр Украины Владимир Гройсман заявил, что субсидии на коммунальные услуги получит каждый нуждающийся в этом украинец. Так, глава правительства отметил: «Была усилена справедливость относительно назначения субсидий для украинских граждан, возможно, это вызывало опасения. Хочу сказать, что все, кто нуждается в субсидиях, их получат. Но только по Киевской области мы нашли 20 тысяч случаев получения субсидий в двух местах». В свою очередь, министр...
Происшествия
Министерство по вопросам временно оккупированных территорий и внутренне перемещенных лиц Украины инициирует применение санкций к компаниям, которые связаны с производством химической продукции в оккупированном Крыму. "Министерство подготовило предложения о применении санкций к ряду юридических лиц, содействующих производству химической продукции на территории временно оккупированной АР Крим вопреки действующему законодательству Украины, и тех, кто осуществ...
Политика
Валентина Матвиенко, возглавляющая Совет Федерации России, сделала громкое заявление, что страна-агрессор Российская Федерация в действительности рассматривает возможность выхода из Совета Европы.Так, обращаясь к руководителю Ассамблеи, Валентина Матвиенко заявила, что в Российской Федерации скоро будет принято решение о выходе из Совета Европы. Она отметила, что это решение является внутренним, подчеркнув, что говорит это все искренне. Согласно ее словам,...
Общество
21 сентября  мировая общественность отмечает Международный день мира (International Day of Peace).  Каждый год 21 сентября международная общественность отмечает Международный день мира. В 1981 году своей резолюцией 36/67 Генеральная Ассамблея ООН провозгласила этот День, установила его празднование на третий вторник сентября и посвятила его ознаменованию и укреплению идеалов мира как внутри государств и народов, так и между ними. А спустя 20 лет, в 2001 го...
Общество
До уваги! Період, за який наявна заборгованість з ЄСВ, не зараховується до страхового стажу        Покровсько – Добропільське управління ГУ ДФС у Донецькій області звертає увагу, що відповідно до внесених змін до законодавства про пенсійне забезпечення вагомого значення набув страховий стаж. Страховий стаж - це період, за який сплачувались внески на загальнообов’язкове державне соціальне страхування, у розмірі не менше мінімального. Саме наявність необхідн...
Общество
Рождество Пресвятой Богородицы или Вторая Пречистая - христианский праздник, посвященный рождении матери Исуса Марии в семье праведных Иоакима и Анны. Когда празднуют Рождество Пресвятой Богородицы В разных христианских традициях рождение Марии празднуют в разные дни. Так, представители православных церквей, в том числе и украинской, отмечают его 21 сентября, а католики - 8 сентября. Рождение Богородицы связано с другим христианским празником Зачатием, ко...
Происшествия
В Житомирской области сразу же после проведения учебных стрельб в мотострелковой бригаде ВСУ неизвестные похитили 5 пистолетов, 5 автоматов АКС-74 и боеприпасы. Пресс-служба военной прокуратуры Центрального региона Украины сообщает: «На месте совершения этого дерзкого преступления работает группа прокуроров во главе с военным прокурором Житомирского гарнизона, оперативно-следственная группа ГУ Нацполиции в Житомирской области, сотрудники отдела военной кон...
Политика
ЦВК відбулося у ході вечірнього засідання ВР Верховна рада України призначила новий склад Центральної виборчої комісії (ЦВК).   У ході представлення кандидатів голова комітету ВР з питань правової політики та правосуддя Руслан Князевич зазначив, що під час перевірки не виявлено підстав для недовіри кандидатам до ЦВК. 1 / 3 Голосування за ЦВК "Серед запропонованих кандидатур немає тих, хто працював у попередньому складі Центрвиборчкому, визначені кандидати...
Происшествия
В США в городе Абердин в штате Мэриленд произошла стрельба, в результате которой есть многочисленные раненые. Шериф округа Харфорд Джеффри Галлер заявил, что были убиты несколько человек. По его словам, стрельба произошла в районе дороги Спесутиа и Перримен, на пересечении Шорт-лэйн и трассы Олд Филадельфия. На данный момент отделение ФБР в Балтиморе оказывает поддержку шерифу Галлеру. В свою очередь, губернатор Мэриленда Лэрри Хоган пообещал оказать помощ...