Осіннє "полювання" на гриби

Гриби - це дарунок лісу, але водночас вони є небезпечним продуктом харчування, який може привести до отруєння, а іноді й смерті. Отруєння організму викликають токсини, алкалоїди та сполучення важких металів, які містяться в грибах. Прикро, що багато людей висновки робить лише на основі свого гіркого досвіду.

             Основні причини отруєнь:

  • вживання отруйних грибів;
  • неправильне приготування умовно їстівних грибів;
  • вживання старих або зіпсованих їстівних грибів;
  • вживання грибів, що мають двійників або змінилися внаслідок мутації (навіть білі гриби і                                       підберезники мають своїх небезпечних двійників).

 Симптоми отруєння:нудота, блювота, біль у животі, посилене потовиділення, зниження артеріального тиску, судоми, мимовільне сечовиділення, проноси, розвиток симптомів серцево-судинної недостатності. 

Застерігаємо!

-   Купуйте гриби тільки у відведених для їх продажу місцях (магазинах, теплицях, спеціалізованих      кіосках), особливо уникайте стихійних ринків.

-   Збирайте і купуйте тільки гриби, про які вам відомо, що вони їстівні.

-   Не збирайте гриби:

     • якщо не впевнені, що знаєте їх - якими б апетитними вони не здавалися;

  • поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, колишніх смітниках, в хімічно та                             радіаційно небезпечних зонах;

  • невідомі, особливо з циліндричною ніжкою, у основі якої є потовщення "бульба", оточене   оболонкою

  • з ушкодженою ніжкою, старих, в'ялих, червивих або ослизлих;

  • ніколи не збирайте пластинчаті гриби, отруйні гриби маскуються під них;

  • "шампіньйони" та "печериці", у яких пластинки нижньої поверхні капелюшка гриба білого кольору.

-   Не порівнюйте зібрані чи придбані гриби із зображеннями в різних довідниках, - вони не завжди відповідають дійсності.

-   Не куштуйте сирі гриби на смак.

-   Ще раз перевірте вдома гриби, особливо ті, які збирали діти; усі сумнівні –викидайте; нижню частину ніжки гриба, що забруднена грунтом – викидайте; гриби промийте, у маслюків та мокрух зніміть з капелюшка слизьку плівку.

-   Гриби підлягають кулінарній обробці в день збору, інакше в них утворюється трупна отрута.

-   При обробці кип'ятіть гриби 7-10 хвилин у воді, після чого відвар злийте; лише тоді гриби можна варити або смажити.

-   Обов'язково вимочіть або відваріть умовно їстівні гриби, які використовують для соління, - грузді, вовнянки та інші, котрі містять молочний сік, тим самим позбудетесь гірких речовин, які уражають слизову оболонку шлунку.

-   Не пригощайте ні в якому разі грибами дітей, літніх людей та вагітних жінок.

-   Гриби (зеленушка, синяк-дубовик, та деякі інші) містять отруйні речовини, які у шлунку не розчиняються; у взаємодії із алкоголем отрута розчиняється та викликає бурхливе отруєння.

-   Значна кількість грибів, які досі вважались їстівними, містять мікродози отруйних речовин; якщо вживати їх декілька днів підряд - також може статись отруєння.

-   Суворо дотримуйтеся правил консервування грибів; неправильно приготовлені консервовані гриби можуть викликати дуже важке захворювання – ботулізм; гриби, які довго зберігалися, обов'язково прокип'ятіть 10-15 хвилин.

 

УВАГА! Ні в якому разі не довіряйте таким помилковим тлумаченням:

 "Усі їстівні гриби мають приємний смак".

  • "Отруйні гриби мають неприємний запах, а їстівні -приємний".
  • "Усі гриби в молодому віці їстівні".
  • "Личинки комах, черви й равлики не чіпають отруйних грибів".
  • "Опущена у відвар грибів срібна ложка або срібна монета чорніє, якщо в каструлі є отруйні гриби".
  • "Цибуля або часник стають бурими, якщо варити їх разом з грибами, серед яких є отруйні".
  • "Отрута з грибів видаляється після кип'ятіння протягом кількох годин".
  • "Сушка, засолювання, маринування, теплова кулінарна обробка знешкоджують отруту в грибах".

Первинні ознаки отруєння (нудота, блювота, біль у животі, пронос) - з'являються через 1-4 години після вживання грибів, в залежності від виду гриба, віку та стану здоров'я потерпілого, кількості з'їдених грибів. Біль та нападки нудоти повторюються декілька разів через 6-48 годин, а смерть настає через 5-10 днів після отруєння.

Перша допомога при отруєнні грибами.

1. Викличте "Швидку медичну допомогу".

2. Одночасно, не очікуючи її прибуття, негайно промийте шлунок: випийте 5-6 склянок кип'яченої води або блідо-рожевого розчину марганцівки; нажміть пальцями на корінь язика, щоб викликати блювоту; прийміть активоване вугілля (4-5 пігулок), коли промивні води стануть чистими.

3. Після надання первинної допомоги: дайте випити потерпілому міцний чай, каву, або злегка підсолену воду, відновіть тим самим водно-сольовий баланс; покладіть на живіт і до ніг потерпілого грілки для полегшення його стану.

4. З'ясуйте, хто вживав разом із постраждалим гриби, проведіть профілактичні заходи.

Забороняється:

-          Вживати будь-які ліки та їжу, а надто ж алкогольні напої, молоко, - це може прискорити всмоктування токсинів грибів у кишечнику.

-          Займатися будь-якими іншими видами самолікування.

 

Запам'ятайте: Отруєння грибами дуже важко піддається лікуванню. Настійно радимо всім! Не збирайте та не їжте гриби зовсім. Без грибів можна прожити

Гриби небезпека отруєння застереження полюваннянагриби
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Передвиборна програма кандидата у народні депутати України в одномандатному виборчому округу № 59 на позачергових виборах народних депутатів України           21 липня 2019 року   Єфіменко Федора Євгеновича            Я, Єфіменко Федір Євгенович, народився 30 січня 1971 року в м. Гур’єв, Казахстан. Громадянин України. Проживаю на території України, у м. Маріуполь, в тому числі останніх п’ять років. Освіта вища. Безпартійний. Судимість відсутня. Одружений....
Политика
Служба безопасности Украины не зафиксировала вмешательство России в парламентские выборы в Украине. Об этом и. о. главы Службы безопасности Украины Иван Баканов заявил на брифинге во вторник, 16 июля. «По состоянию на сейчас нет (вмешательства РФ — прим. Ред.), — ответил он журналистам. — Но мы очень хорошо готовились, и, если такие атаки и будут, мы сможем противостоять». —  сказал Баканов. Он подчеркнул, что противодействия подобному вмешательству на выб...
Общество
17 июля 2014 года в небе над Донецкой областью боевики сбили пассажирский самолет Boeing-777 рейса MH17. В самолете, который следовал из Амстердама в Куала-Лумпур находились 298 человек, в том числе 80 детей. Все они погибли. В числе жертв трагедии 192 подданных Нидерландов, 44 гражданина Малайзии, 27 граждан Австралии, 12 граждан Индонезии, 10 подданных Великобритании, четверо немцев и бельгийцев, трое филиппинцев, один гражданин Канады и один гражданин Н...
Политика
Новый президент Украины с места в карьер взял курс на «миру – мир». Но что-то пошло не так. Путин так и не поздравил Зеленского с избранием. Президент России заявил, что хочет посмотреть сперва на действия своего украинского коллеги, в том числе, по Донбассу. Затянувшаяся пауза была прервана 11 июля телефонным разговором глав государств. Но вопрос касательно личной встречи все еще не решен, равно как касательно формата этой встречи. До недавнего времени Вл...
Общество
Самі себе бідними вважають тільки 10% українців Майже половина населення Землі живе за межею бідності. Базові потреби не можуть забезпечити 3,4 млрд осіб, говориться в доповіді Світового банку. Якщо людина живе менше, ніж на 1,9 дол. на день, це говорить про крайню бідність. Витрачати більше не можуть собі дозволити 736 млн осіб. До них належить населення Бурунді, Малаві, Конго, Мадагаскару і ще десятка країн Африки, Азії, Південної Америки та острівних кр...
Власть
Президент Украины Владимир Зеленский подписал Указ №524/2019 о внесении изменений в Положение о прохождении гражданами Украины военной службы в Вооруженных силах Украины. Так, положение дополнено пунктом 263, в котором говорится, что в случае введения военного положения для формирования военных администраций в населенные пункты отправляются военнослужащие с целью выполнения задач в интересах обороны государства и его безопасности с сохранением на военной с...
Политика
Президент Украины Владимир Зеленский и канцлер Германии Ангела Меркель, во вторник, 16 июля, провели телефонные переговоры, в ходе которых обсудили пути мирного урегулирования ситуации на Донбассе. Об этом сообщает пресс-служба украинского лидера.В ходе разговора Зеленский и Меркель позитивно оценили встречу дипломатических советников в нормандском формате в Париже. «Президент Украины и Федеральный канцлер Германии подчеркнули необходимость достижения в бл...
Общество
В Донецкой и Луганской областях в рамках Чрезвычайной кредитной программы будут обновлены школы, детсады,больницы и жилье для переселенцев. Об этом сообщает пресс-служба Министерство регионального развития, строительства и жилищно-коммунального хозяйства Украины. Отмечается, что в рамках Чрезвычайной кредитной программы для восстановления Украины совместно с Европейским инвестиционным банком Министерство регионального развития, строительства и ЖКХ Украины...
Общество
Міносвіти хоче врегулювати ситуацію з репетиторством і заборонити вчителям давати приватні уроки своїм же учням До репетиторства в Україні ставляться по-різному. Деякі вважають, що це гарантовано забезпечить їх дітям високі бали в ЗНО і допоможе вступити до престижних ВНЗ, інші ж називають приватні уроки звичайним викачуванням грошей. Так чи інакше, в Міністерстві освіти теж стурбовані питанням приватних занять і тим, що вони стають причиною конфліктів інт...