Тыква является очень полезным внесезонным продуктом, который приобрести можно в течение всего года в магазинах. Наиболее часто мякоть тыквы используют в качестве полезного дополнения к пшенным кашам, но это не означает, что ее нельзя приготовить более интересным способом. Например, сделать тыквенное печенье.
Те, кто уже успел приготовить печенья из мякоти тыквы, отмечают, что такая выпечка отличается удивительным вкусом, выглядит очень привлекательно и невероятно аппетитно. К тому же можно придать им необычную форму. Особенно интересно будет смотреться тыквенное печенье в виде звездочек, листиков или маленьких тыковок. Последние я делала на Хэллоуин. Для этого купила вырубки для пряников тут http://lavar.com.ua/kattery-vyrubki-dlja-pechenja/.
Рекомендуется дополнительно ароматизировать печенья такими пряностями, как свежий имбирь, измельченная корица и орех мускатный, а такое сочетание позволит еще сделать вкус печений более богатым.
Тыквенные печенья очень вкусны и малокалорийны, а употреблять их рекомендуется со стаканчиком теплого молока.
Итак, для приготовления тыквенных ароматных печений понадобятся такие компоненты как:
- орех тертый мускатный (две щепотки);
- очищенная мякоть тыквы (160 г);
- имбирь свежемолотый (хватит четверти чайной ложки);
- сахарный песок, либо коричневый либо обычный (полстакана);
- корица свежемолотая (четверть чайной ложки);
- растительное масло дезодорированное (примерно полстакана);
- соль, желательно, самого мелкого помола (одна щепотка);
- пшеничная мука ( хватит двух полных стаканов);
- готовый разрыхлитель (полторы чайной ложки с горочкой).
Для начала подготовить все компоненты следует таким образом, чтобы они постоянно находились под рукой, от кожицы очистить мякоть тыквы, затем удалить весь волокнистый внутренний край, промыть ее, после чего отвесить необходимое количество. Выложить мякоть тыквы в большую кастрюлю и варить в отфильтрованной воде до мягкости, однако следить необходимо за тем, чтобы тыква не разварилась до пюреобразного состояния. Еще лучше будет, если мякоть тыквы будет не сварена, а приготовлена, к примеру, на пару или в духовом шкафу.
Пока готовится тыква, нужно просеянную муку пшеничную смешать со всеми пряностями и с готовым разрыхлителем.
Далее нужно при помощи вилки попробовать тыкву на готовность, а если продукт доведен до нужного состояния, ее следует вынуть из кастрюли в какую-то глубокую посуду и пюрировать, добавить растительное масло в необходимом количестве, насыпать коричневый сахарный песок, перемешать. Тыквенное пюре соединить со всеми сыпучими компонентами, перемешать руками и слепить небольшие округлые печенья, которые необходимо выложить на противень, предварительно застеленный пергаментом, затем запекать минут двадцать при средней температуре.